Filets de saumon sauce à l'orange, amandes et aneth
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 petits morceaux de saumon, découpés en filets, sans la peau (environ 150 grammes par personne
- Une grosse orange ou deux petites
- Aneth en branche
- 40 centilitres de crème de fraiche épaisse
- 100 grammes d'amandes mixées ou en poudre
- Persil
Préparation
Faire revenir légèrement les morceaux de saumon (frais ou surgelés) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrez les généreusement avec la poudre d'amandes et faites dorer.
Presser l'orange et versez le jus dans le plat de cuisson avec le poisson. Ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez et couvrez en laissant cuire à feu doux environ 20 minutes.
Servir chaud et présentez le poisson avec sa sauce décoré de petites branches d'aneth frais ou de persil .
Servez avec un riz parfumé. Ce plat est vite préparé et exquis.
Ingredients for 4 people
- 4 small pieces of salmon, cut in filets, without the skin (about 150g/pers)
- A big orange or 2 small ones
- 20cl cream
- Dill in branch (or dried dill leaves will do)
- 100 g of almond powder
- Parsley
Preparation
- Fry lightly the pieces of Salmon (fresh or frozen) in a frying pan with a little bit of olive oil. Sprinkle generously with the almond powder and leave till it’s golden.
- Squeeze the orange and pour with the salmon.
- Add the cream, add salt, pepper and cover and simmer for 20 minutes.
- Serve hot and present it with the sauce decorated with little branches of fresh dill or parsley.
- Serve with flavored rice (basmati)
